桑斯安斯(Zaanse Schans)位于赞斯塔德市赞丹镇内,这里还保留着16、17世纪的旧式建筑和传统工艺,并融合了现代化生产方式。它的环境与建筑富有特色,房屋和小桥均为木制,完全保留早期工业化时期的木制结构和风格。真实的房子,古老的造船厂,制作木屐的表演,还有风车,每年有近 100 万来自欧洲各地的游客来到这里,成为一个有居民居住、开放式的保留区和博物馆。
该村建于1574年,最初用来阻挡西班牙军队的进攻。16世纪到17世纪,桑斯安斯风车村所在的桑斯地区是世界上第一个工业区,在这片狭窄的平原上,曾经耸立着800多座大风车,利用风力作为动力进行规模化的各项工业生产,当时这里吸引了很多欧洲著名的君王前来参观,拿破仑曾经赞美这里美丽的风光,俄罗斯的改革之父彼得大帝也曾经来到这里求师学艺,甚至连书写美国独立宣言的纸张也出自这里。随着历史的发展风车工厂已经淘汰,而这些风车作坊也变成了荷兰工业遗产之路上的见证者,这里遗留下来的工厂已经被改造成了各种博物馆。
今天在桑斯安斯风车村,有八座16-19世纪建成的古老风车,其中五座紧靠桑河而建,远远望去连成一排,与河边经典的荷兰式小屋相映成趣,成为桑斯安斯最具标志性的风景线座大风车仍然以传统方式运作着,这些风车分别用于锯木、榨油料、磨染料、磨芥末粉和排水。有三座风车向游人开放,分别是磨染料、榨油料和排水风车。每座风车的开放时间和收费都不同,一般价格是23元左右。3月底-9月可以乘船游览桑斯安斯风车村。在别处只能远远看一眼风车的外观,来到桑斯安斯,终于能进入风车内部一探究竟,了解风车的内部结构,也可以登上风车上部平台,眺望远处的风景。除此之外,在磨染料的风车内部,还陈列着18世纪以来该地区的风车模型,并设置了虚拟互动体验设施,增加体验的趣味性。
木屐也是荷兰的国粹之一。欧洲许多大河经荷兰入海,由于荷兰大部分国土海拔太低,全年又受湿润的温带海洋性气候影响,几乎一半的土地浸泡在水中,正是由于这样的条件,促使荷兰人在几百年前就发明了木屐。木屐保暖,坚固,防潮防汗防水舒适而结实,自然就成了荷兰劳动人民的最爱。跟着时间的推移,如今的木屐更多显示出的是一种荷兰精神,一种不屈不挠与大自然斗争的印记。
木屐在荷兰还是订婚的信物。传统的青年男女订婚时,男方要把自己亲手做的木屐作为信物送给女方。如今,荷兰木屐的实用价值大减,少有人穿。倒是观光客喜爱不已,成了必购的纪念品。这些年来,木屐为荷兰创汇已逾亿万美金,已成为馈赠各国元首、政要的珍品。桑斯安斯风车村里有一个木屐博物馆,在这里可以参观体验木屐制作流程与工艺,观看带有铁配件的“冰淇淋木屐”、马屐、“艺术”木屐和来自许多(异国)国家的木屐。
荷兰的奶酪闻名遐迩,奶酪起初只用于个人食用,直到中世纪才开始出口,并为荷兰赢得了“奶酪之国”的国际声誉。荷兰奶酪品种众多,风车村中出售的奶酪,则完全是手工制作的,口味有许多种,就连大蒜味,洋葱味这样奇特的口味,都应有尽有,让人垂涎欲滴。除了奶酪还有蜂蜜、酱油、大蒜酱、荷兰饼等,很适合做伴手礼。
在桑斯安斯风车村,有许多特色博物馆,是了解该地区乃至荷兰历史和文化的好去处。
桑斯博物馆(Zanas Museum)。桑斯博物馆是一座荷兰美味博物馆,在这里陈列着来自食品制造业的器具、服饰和原料。并设计了许多交互式的按钮和显示屏,游客可以像打电子游戏那样制作自己的食品。博物馆中央是一个巧克力体验馆,这里仍有几台原始的机器在运转,游客可穿上工作服,化身巧克力工人,选择自身喜爱的巧克力口味和包装设计,体验DIY巧克力的乐趣。
桑斯时间博物馆。这是一座展示荷兰钟表工业历史的博物馆,主要展品是17世纪摆钟,博物馆内的钟表,无论是什么年代的,至今都能准确无误的走时。
面包店博物馆 (de Gecroonde Duyvekater)。博物馆的名字来源于著名的桑斯甜面包 Duivekater,最初始于1658年,在1970年由孔因可立克维斯桑恩(Koninklijke Wessanen nv)公司捐赠给桑斯安斯风车村。在这里,能体验面包制作的过程,也能买最传统的桑斯甜面包。
阿尔伯特海因(Albert Heijn)连锁超市博物馆。阿尔伯特海因(Albert Heijn)连锁超市是荷兰非常受欢迎的国民超市,而这家堪称传奇的公司,就是1887年从桑斯安斯风车村的一家杂货铺起步的,1887 年,21 岁的阿尔伯特海因(Albert Heijn)从父母手中接管了这家店,经过几代人的发展,成为荷兰居民生活密不可分的国民超市品牌。在这座博物馆商店,能了解Albert Heijn以及荷兰零售业的历史,还可以买到著名的荷兰甘草糖。
织工之家(Wevershuis)是一处体验编织手工艺的工坊。在这里 ,能体验有关古老的荷兰风帆和风车布编织工艺的一切。在18世纪两个家庭以及5台编织机住在类似织工之家这样的空间。直到20世纪初期,这里还是一家家庭织布作坊。2015年重建了织工之家的房子,有专人介绍家庭作坊的编织工艺,游客也可以动手体验传统的编织纺车。
木桶工艺也是当地的传统手工艺。走进当地的木桶公司Kuiperij Tiemstra的车间,能了解运输和储存面粉、油、香料和水的奎盆的制作流程与工艺,车间里展示了制作奎盆的工具和设备。
锡铸造工坊展示着荷兰品种最齐全的锡制品。这里能体验以传统手工艺和青铜模具浇注锡制品的过程,每天都提供免费的演示活动。
品酒室是了解传统蒸馏酒工艺的地方。在蒸汽机发明以前,酿造烈性酒是一项很繁琐的工作。在双头凤凰酒厂(Tweekoppige Phoenix Distillery)的品酒室,可以参观传统蒸馏酒制作的步骤、以及传统青铜蒸馏器和玻璃蒸馏器,也可以品尝三种口味的烈性酒。
在De Saense Lelie 工艺中心,有油画和民间画作展示和出售,也有金首饰和钻石商品展示和销售。
Orse ket aan t Glop是荷兰的时尚品品牌,在这里有时髦的荷兰创意礼品展示和出售。
在Pakhuis Vrede纪念品店,提供常见的荷兰纪念品和独家产品,如航海物品、珠宝和各种手表、郁金香工艺品等。
在名为De Adelaar的肥皂品店,出售各种以传统方法制造的肥皂、化妆品、香水等卫生清洁用品。
在桑斯安斯风车村的De Kraai煎饼店,能体验到直径达29厘米的荷兰煎饼,这是风车村最具特色的食品。
对桑斯安斯风车村的介绍就到此结束了,我们通过对风车村历史背景和文化和旅游特色的了解,得出以下几点启示,希望能对我国的乡村振兴有借鉴价值。
启示1:保护利用文化遗产,营造特色体验,构建IP。荷兰的风车和郁金香一样,是随处可见的景观,桑斯安斯风车村能够脱颖而出,在于其是一个活态的风车,风车仍在以传统方式运转,游客也能进入内部参观。这是区别于荷兰另外的地方风车的独到之处。传统的风车工厂、传统的香料或油料,在这里游客可以线世纪的荷兰历史,可以说风车村是荷兰早期工业文明的博物馆。对我国而言,传统工业或农业遗产的开发,需要借鉴这种理念,不仅仅需要静态的展示,更要保留传统的生产方式,让游客能够真实体验到其运转过程,才能提升吸引力。
单纯的风车观光和风车内部参观,旅游体验十分单调,1-2小时就可以完全逛完,对餐饮、住宿的消费需求拉动而非常有限。桑斯安斯风车村移植了很多荷兰特色民俗文化体验工坊和博物馆,如奶酪、木屐、面包等特色手工艺的体验,既延长了游客驻留时间,也拉动了相关产业的发展。
桑斯安斯风车村成功的重要的条件之一就是其优越的区位条件,距离荷兰阿姆斯特丹仅20公里,能够很方便的导入当方荷兰的国际游客。如果忽视这一可观因素,盲目模仿,也是不可取的。因此,我们在开发旅游项目时,区位和选址很重要,与中心城市的区位关系、距离交通枢纽站点和关键交通线路出入口的远近,在很大程度上决定项目的成败。
在运营方面,桑斯安斯风车村也有一些独到之处。风车村整体不收门票,但某些参观景点收取门票,如可内部参观的风车、某些博物馆等,而一些不收取门票的工坊和博物馆,主要是依靠特色商品销售和体验项目获取收益来源。这种运营方式,降低了游客的进入门槛,在某些特定的程度上也促进了旅游经营者提升旅游体验。
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